Sirves 6-8 Personas
El tamarindo es una fruta que tiene un sabor agrio. Se puede encontrar en muchos platos y bebidas de América Central, el Caribe, Asia y Medio Oriente. El tamarindo crece en un árbol dentro de una vaina marrón similar al maní. Hay que quitar la vaina exterior para extraer el fruto del interior. La fruta en su interior tiene fibras naturales por lo que tiene una textura similar a los dátiles. A menudo, puede comprar tamarindo en el mercado de Costa Rica envuelto en celofán, incluidas partes de la vaina dura y las semillas. De la pasta de tamarindo se elabora el agua de tamarindo. Puede usar agua de tamarindo en su cocina o simplemente puede beberla como si fuera un jugo. ¡Espero que lo disfruten!
Ingredientes:
pasta de tamarindo con vainas (foto abajo)
baño
Instrucciones:
1. Coloque la pasta de tamarindo en un tazón.
2. Calienta una taza de agua y viértela en el recipiente. Deje reposar el agua durante 10-20 minutos.
3. Usa tu mano para separar las vainas duras del interior de la fruta.
4. Colar la mezcla en una jarra.
5. Tome el tamarindo sobrante del colador y colóquelo nuevamente en el recipiente.
6. Calienta una taza más de agua y viértela en el recipiente. Deje reposar el agua durante 10-20 minutos.
7. Una vez más, usa tu mano para separar las vainas duras del interior de la fruta.
8. Colar la mezcla en la jarra.
9. Ahora tendrás 2 tazas de agua de tamarindo. Puedes agregarle miel y beberla o usarla para otros platillos. Si se bebe, recomendaría colocarlo en el refrigerador por unas horas.
Información Adicional:
El tamarindo puede ayudar a impulsar su metabolismo y ayudarlo a perder peso. Reduce los antojos de alimentos poco saludables, suprime el hambre e incluso aumenta el volumen de las heces. El tamarindo es increíble para el sistema digestivo y puede prevenir las úlceras que aparecen en el estómago o el intestino. También ayuda a controlar la inflamación. Tiene una gran cantidad de vitamina C que ayudará a estimular su sistema inmunológico. La próxima vez pasa el jugo de naranja y ve directamente al agua de tamarindo.
El tamarindo no es tan común en los Estados Unidos y puede ser difícil de encontrar en su supermercado local. Sin embargo, suele ser un alimento básico común en los supermercados asiáticos o de Oriente Medio locales. Aquí hay algunas sugerencias de comidas saludables para incorporar el tamarindo en su dieta: Pad Thai, curry, chutney, sopa, ensaladas, bebidas, mermelada, salsa de maní y adobos.
El tamarindo tiene una textura interesante y puede resultar un poco desordenado. En las instrucciones anteriores, indiqué usar las manos para separar la fruta de las vainas. Siéntase libre de usar una cuchara de madera o una espátula si desea evitar que sus manos se conviertan en una sesión de plastilina para niños pequeños. Sin embargo, tenga en cuenta que separar la fruta de la vaina no será tan efectivo.
Como el tamarindo es un poco ácido cuando bebo agua de tamarindo, me gusta agregar un edulcorante. Mi edulcorante favorito siempre es la miel. Sin embargo, siéntete libre de usar Stevia.
Nota: se utilizó Google Translate para traducir este paté. Los errores en la gramática y el vocabulario pueden ser notados.
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