Porción - 6 Tazas
Octubre en Costa Rica es el final de la temporada de lluvias. Esto significa que la estación seca o verano está a la vuelta de la esquina. Al final de la temporada de lluvias, las calabazas aquí son abundantes porque continúan creciendo abundantemente a pesar de las condiciones monzónicas. Esto coincide perfectamente con la "temporada de calabazas" u otoño en los Estados Unidos. Es posible que Costa Rica y los Estados Unidos no compartan la temporada de verano al mismo tiempo, pero cultivan la mayoría de sus calabazas al mismo tiempo. Por esta razón, puedo compartir con ustedes mis recetas favoritas de calabaza. ¿Por qué no tomar los dos mejores alimentos que tanto gustan y juntarlos? Espero que disfrutes la versión costarricense de la salsa de manzana tradicional.
Ingredientes:
6 manzanas medianas dulces
4 tazas de zapallo picado (ayote)
1 taza de Jugo de Manzana - Sin Azúcar Agregada
1 cucharada de clavo
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de miel
Instrucciones:
1. Pele, rebane y descorazone 6 manzanas dulces de tamaño mediano.
2. Corte en cubos y pele 4 tazas de calabaza.
3. Coloque las manzanas, la calabaza en cubos y los clavos en una tetera. Vierta 1 taza de jugo de manzana y llene el resto de la tetera con agua. Hervir a fuego medio-alto durante al menos 40 minutos o hasta que los ingredientes estén suaves.
4. Drene el agua de la tetera y coloque la calabaza y las manzanas escurridas en un tazón. Retire los clavos de olor de los ingredientes y deséchelos.
5. Triture los ingredientes suavizados con un machacador de papas si disfruta de su puré de manzana con trozos. Si disfruta de su puré de manzana suave, coloque los ingredientes en la licuadora.
6. Agregue canela, vainilla y miel a su mezcla. Agregue sus ingredientes o encienda la licuadora para algunas rotaciones.
7. Deje que la salsa de calabaza y manzana se enfríe y luego colóquela en el refrigerador.
8. Disfruta
Información Adicional:
Esta receta sería perfecta para usar como comida casera para bebés. Retire el jugo de manzana, los clavos, la canela, la vainilla y la miel. Use solo las manzanas, la calabaza y el agua. Recuerde que usar miel para endulzar alimentos para niños menores de un año puede causar botulismo infantil. También recomendaría usar una licuadora o un procesador de alimentos.
Si no tiene jugo de manzana en su refrigerador, no se preocupe. Puede usar fácilmente solo agua para hervir la calabaza y las manzanas. El azúcar de las propias manzanas y la miel le darán a este plato el dulzor que necesita.
Las calabazas pueden ser muy difíciles de pelar antes de hervirlas o cocinarlas. A menudo primero corto mi calabaza por la mitad para quitar todas las semillas. Luego corté la calabaza en cuartos. Descubrí que un pelador de verduras funciona muy bien para quitar la cáscara o la piel. De esta manera no tengo que preocuparme por cortarme o lastimarme con un cuchillo.
Las calabazas cultivadas en Costa Rica son de una variedad diferente en comparación con los Estados Unidos. Aquí se les llama ayote sazón y su nombre científico es Cucurbita Máxima. El ayote sazón es principalmente verde con matices anaranjados. Suele ser más ancho que alto. Abajo te pongo una foto para que la veas.
Nota: Este artículo fue traducido usando Google Traductor. Los errores de gramática y ortografía pueden ser evidentes.
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